CABRO Y PEPITORIA

INGREDIENTES:

4 libras de costilla de cabro picada
1 cucharadita de sal nitro
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimienta
5 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pan rayado
sal al gusto

PREPARACIÓN:

se adoban las costillas con la sal de nitro, los cominos,sal y pimienta,se frotan bien con el ajo se deja reposar una hora. 
se pone en una olla a presión por 30 minutos, se saca, se dejan reposar,se espolvorean con el pan rayado.se ponen sobre lata engrasada y se llevan al horno pre calentado a 350ª por 30 minutos.

se acompañan con pepitoria y yuca.